1. Yarim bardak Şeket tozu
2. 3 yumurta
3. Yarım bardak Su
4. Çay kaşığı ucunda tuz

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• Aldığı kadar un
• Tuz

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

• Yoğurt
• Salça
• Nane
• Pul biber
• Sarımsak

Sinop Mantısı Yapımı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle hamuru yoğuralım. Derince bir kaba biraz un alalım.
2. Yumurta, su ve tuzu ekleyip, özlü bir hamur yoğuralım.
3. Hamurun üstünü örtüp, dinlemeye bırakalım.
4. İçini hazırlayalım. Kıymanın üzerine soğan rendeleyelim ve maydanozu kıyalım.
5. Karabiber ve tuzu katıp, karıştıralım.
6. Hamuru ikiye bölelim ve ilk yufkamızı da açalım. Normal mantı yufkasından biraz daha ince açıyoruz ve normal mantıdan büyük kareler kesiyoruz.
7. İç harçtan bütün karelere bir miktar dolduralım ve önce üçgen katlayalım.
8. Geniş kenarı birleştirelim ve diğer hamuru da bu şekilde açıp, bitirelim.
9. Mantıları kaynayan suya atıp 10 dk haşlayalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim.
10. Küçük bir tavada tereyağı eritelim, salçayı da koyalım.
11. Sos olunca, içine nane ve pul biber ekleyip üzerine dökelim. Mantımız hazır.

1. Sinopta üzerine bol tereyağı ve bol ceviz döküp servis yapılır. Bizim damak tadımıza bu şekilde uyduğu için böyle tercih ettim, siz isterseniz öyle yapabilirsiniz.
2. Mantının özelliği normalden daha büyük olması, şeklinin de gemiye benzemesidir.
3. İsterseniz buzluğa da konulabilir. Üzerine biraz un serpip, fırında kuruyana kadar tutup soğuyunca buzdolabı poşetine koyup, buzlukta saklanabilir. Ben bir kısmını böyle yaptım.

• 5 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 100 ml krema (yarım kutu)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker
• Vanilya
• 1 yumurta
• 1 paket bebe bisküvisi (yulaflı diğer bisküviler de tercih edilebilir)
• 1 su bardağı fındık

1. Sütü, yumurtayı, kremayı, unu, şekeri karıştırarak pişirin.
2. Koyu kıvam aldığında içine vanilyayı da ekleyerek altını kapatın.
3. Bebe bisküvilerinizi rondodan geçirin.
4. Fındıkları da rondodan geçirip bebe bisküvilerinin içine karıştıralım.
5. Kuplara bisküvi fındık karışımınızdan, muhallebinizden ve meyvelerden koyun.
6. Sıralaması, miktarları tamamen sizin zevkinize kalmış.
7. Magnolianın bu sunumu için ben karadut çilek ve fındık kullandım.

• 4 su bardağı uzun pirinç (basmatı)
• Tuz
• Su
• 150 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 1 adet yufka (veya hazır pişmiş yufka)

• 200 gr kuşbaşı tavuk eti
• 2 adet orta boy soğan
• 20 gr sari kuru üzüm
• 20 gr kuru kayısı
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı tavuk suyu

Azeri Mutfağının Şahi Azeri Pilavı Tarifi Yapılışı

MALZEMELER

• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı tavuk suyu veya normal su
• Karabiber
• Tuz

YAPILIŞI

• Öncelikle pirinci yıkıyoruz ve diğer yandan teflon tencereye sıvı yağı koyup biber salçasını kavuruyoruz. Salça kavrulduktan sonra tereyağı ve pirinci de ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
• Pirinçler de renk değiştirmeye başlayınca suyu, tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz, kaynayınca altını kısıyoruz. Pilavı kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Suyunu çekip pişen pilavı ocaktan alıyoruz ve bir kenarda dinlendiriyoruz. Yaklaşık 10 dakika dinlenen pilavı servis kaselerine alarak servis ediyoruz.
• Afiyet olsun!